お疲れ様です。いつもお世話になっております。
早速ですが質問させて下さい。
うちの特養では、水分摂取不良の方のために粉末清涼飲料と嚥下低下用の水分ゼリーをつくるため粉寒天を給食費で購入しています。
しかし、最近は粉末飲料を飲用する方が多くなり、先日委託先の栄養士さんから給食費がギリギリだと言われてしまいました。
元々うちの特養は周辺施設よりも給食費が安いようで給食の質向上のため、現在粉末飲料や粉寒天を購入している金額を食材に回したいと考えています。
ちなみに、現在粉末飲料を飲用している人数は入所者７０人中１４名で少人数なのですが１ヶ月で約２万円かかっているそうです。(粉寒天もあわせて 約４万くらいです。)
全員に提供するなら給食費からでも良いと思うのですが、この人数なら個人購入か施設購入(お茶・コーヒー・紅茶は施設で購入しています)のどれが良いか悩んでいます。
皆さんの施設ではどのように購入しているのか教えて下さい。
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