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塩分表示について

回答：2件閲覧数：2387

2014/09/24 06:24:56

はじめまして。
いつも仕事について迷った時に拝見させて頂いています。

私は委託で栄養士をしています。
今まで委託会社(本社)の献立表を使っていて、その献立表に塩分表示がありませんでしたが、今回保健所立ち入りの際に、塩分表示をするように言われました。

塩分表示をしていなかったので本社の管理栄養士にもエネルギーのことは言われましたが塩分については言われたことがなく、気にしてこなかったのですが、煮物や麺類になると塩分が跳ね上がります。

そういった場合みなさんの施設では、どのように塩分表示していますか？

長文、説明下手ですいませんが、ご回答よろしくお願いします。