減塩食の工夫

特養に勤めています。

病院を退院し、特養に入所した８０代後半の女性の利用者様についてです。入院中に心不全があったという事で、医師から減塩食の指示がありました。現在は常食を喫食されていますが、摂取量は半量（主食もおかずも半量）程度と少ないので、現在はまだ変更しておりません。
病院に入院中は減塩食（６ｇ）を食べられていたとのことですが、食事が美味しくなくてあまり食べられず、体重が１０ｋｇ以上痩せていました。入院される前はデイサービスに来ていました。もともと７２～７３ｋｇくらいあった方で、現在は６０ｋｇくらいまで痩せてしまいました。


医師の指示どおり、減塩食にしたいとは思っていますが、全体的に減塩食にすると摂取量が減少し、栄養失調になる可能性が出てきます。現在は委託会社が入っておりあまり自由がききません。おかず（主菜・副菜）を減塩にすることなく、塩分を抑える方法を考えています。


今は、３食汁物や漬物・ふりかけをなくす事で塩分をおさえ、変わりに何か付けてもらうことを考えています。そのような対応をしている方はいますか？また、皆さんの知恵を貸して下さい。





補足　現在は、汁物半量、ふりかけ・漬物類を禁止にし、夕食は麺類の提供、朝はバナナの提供をしています。
食事摂取量は増加傾向にあります。ご協力ありがとうございました。