誰が盛付けたかどうしたらわかりますか

お世話になります。
盛付けの業務の時、
常食(A食)は、食数が多いので2人で盛付け作業をすることがあります。この場合、シート鈑には20皿並び、蓋閉め担当者(別のスタッフ)が、そのシートごとカートに差し込んでいくという作業です。
毎回、問題が起こるたびに、ふと思うのですが、どのシート鈑を誰が盛付けたか、わかれば…と。2人のどちらが持ったか分かれば、と考えてしまいます。スピードがかなり要求される業務で、現場のリーダーにもし言ったら「そんな暇ない」と言われるかもしれません。
でも、ミスとまでいかないまでも、盛付けの間違いなどがあると、相当きつい怒られかたをします。私のほうが新人なのでこっちに怒りがきますし、一緒に作業したスタッフはだんまりを決めたり、知らん顔…というスタッフもいます。(ここにいる限り、年配者ばかりなので私はずっと新人です)
自分に絶対の自信があるわけではないのですが、注意する方が半端じゃなく、もう私も他人のミスの分まで受け入れるのは放棄したい気持ちです。
また、あるスタッフ(60才代)と組むと必ずといえるくらい指摘を受けます。
皆さんのところはどうしてますか。
どうしたら、区別できるのでしょうか。
例えば常食200食だったら、１シート20皿ずつなので、シート鈑は10枚で、うち五枚は自分が盛付け、あとの五枚は別のスタッフが盛るというやり方です。(各１シート分20皿はすべて一人で盛ります)
全10枚の場合、どの5枚が自分のか、わかると良いと思います。
職場では、よく「誰がやったということが問題ではない」と言いますが、いろいろ度が過ぎてる部分があるし、何度もあることなので改善できればと思いました。