経費老人ホームで働く1年目の栄養士です。
監査の書類についてです。
厨房業務は委託しています。
温度記録表や残飯表が、
修正テープで書き直されていたり、
基本は黒いボールペンで記載されていますが、
ところどころ青いボールペンで記入されおり、
これは監査で指摘されますか？
また、厨房のチーフ（調理師）に
・修正テープ使用しないでほしい
・青いぼーるぺんではなく、黒のボールペンで記入して欲しい
ということを指導したいのですが、どんな風に説明すればよいでしょうか？
お知恵を貸してください。
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