新設の少人数保育園に勤めます

4月から新設の少人数保育園(園児17名。職員10名)に勤めます。3月から調理中心で勤務になったのですが、今現在は元々ある保育園で、調理と栄養士さんの事務補助的な立場で働いています。
献立は保育園(喫食数130)、新設の保育園(喫食数27)、系列の保育園(曖昧ですが喫食数100)の献立を1人の栄養士さんが立てています。また、プラス併設している幼稚園の夏休み中の預かりの分(喫食数35)の献立も考えているそうです。
私は新設の保育園での調理と言われたのですが、どうやら1人で調理、おやつ、事務、をするような形になりました。
在園中の園では100人の園児分、30人分の職員分を調理員3人と作りますが、栄養士さんはメニューが忙しい時のみ入っているそうです。
新設の保育園の献立は作成してくれたのですが、どうやらソフト無しで全て手作業で行なっているようです。

新設の保育園の面接では、事務員募集でしたが、調理も保育補助もしてもらうかもしれません。と、あったので、人が足りないもしくは忙しい時には助け合う。という意味だと思っていましたが、事務の他に調理も募集しています。と、言われたので、給与面が変わらないのであれば、引き受けます。と言いましたが、どうやら給食側には1人しか配置しないようです。それも採用が決まってから。面接の結果も電話での口頭のみで、採用書類にはサインはしましたが、詳しい給与面での詳細はわかりません。
その上、今の栄養士さんも今月いっぱいで辞めると言う話を聞いたり、まだ新設の保育園も中身がまだ完成もしていないようでして。。。
行き先がかなり不安になっているのは私だけなのでしょうか。