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2019/02/15 18:39
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献立作成をうまく出来るようになるには

4月から委託会社で、献立作成メインの仕事を始めます。

最初は少ない施設の献立作成からはじめるっていってたけど、いきなり4~5つ担当すると聞いてとても怖くなりました。

新しい施設がたくさん増えたからだと思います


この委託会社の現場で働いてるの
だいたいどんな献立があるのかとかは分かるけど、施設によって違うので、参考程度にしかならないと思います。

また、現場で一年調理のみで、献立作成もしたことありません。

献立は、ベースになってる料理があるか
最初から立てるわけではないです

ただ、作り方とかは現場から色々聞かれると思います。。。

あと、この委託で献立作成してるひとが
だんだん施設が増えてきて(5つくらいになって)やつれてきてる。というのも聞いていたので、いきなり5つの私ってどうなるの?って感じです

その人は、子育てとの両立だから、大変というのもあるかもしれませんが

すこしでも自信をつけて働きたいのですが、ほんとにちゃんとやっていけるのかな、とどこかで不安になる自分がいます

どうすれば乗り越えられるのでしょうか
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