管理栄養士受験願書

すみません、受験要領を読んでいて頭が真っ白になって何も分からなくなりました。

私は三年の実務経験がある栄養士です。以前受験をしているので、受験票はあります。
実務証明書は過去受験していても必要ですよね？
栄養士を辞めてしまったのであわてています。
辞めたくせに管理栄養士を目指すな、受験要領も読めないのに働くなと思われるでしょうが教えていただけますか？
ちなみに平日市役所が開いている時間は働いています。