転職先での調理業務について

この度、保育園に転職しました。
前職では厨房に委託業者が入っていたため、調理業務の経験はありません。献立作成、調理指示、栄養ケアマネジメントなどの業務を行っていました。
転職した理由はもともと学生時代より保育園に勤めたかったためです。面接の際に調理未経験の旨は伝えています。

入職から1週間経ちましたが、調理業務や洗浄時の作業スピードが遅く、調理員の方々に沢山迷惑をかけています。また、上司（栄養士）には「調理業務の基本ベースはできて当たり前。調理業務以外の仕事もしてほしい。」と言われました。
正直、入職してまだ1週間で、その日自分に与えられた仕事をこなすことに精いっぱいです。周りの状況を見れる程余裕はありません。もちろん、仕事内容の予習・復習はしていますが、一度で覚えられないこともあり、何度も確認してしまうことがあります。
慣れるまでもう少し時間が欲しいと思うことは、甘えなのでしょうか？