就職に向けて、、色々な意見下さい(現専門学生)

栄養専門学校に通って1年目のものです。
裕福では無いので大学には通えません。

入学して直ぐではありますが、就活に向けて色々調べています。栄養士に憧れて学校に入学しましたが、学校の求人や現栄養士さんのクチコミ(？)をみると初任給だけでなく数十年勤務しても給料は低い、福利厚生の悪さ、土日休みはなく平日、サービス残業、離職率↑etcの衝撃の事実に驚いています💦
入学前に調べた限りでは初任給20万弱、学校給食であれば学校に合わせて土日祝休み☆みたいなことがサイトにあったので……(完全に私の調べ不足です)

私の専門からだと栄養士ではなく新卒で営業職や販売職に進んでいる方もいるんですが、そういう方は今後栄養士として戻りたくなるんですかね🤔
給料や待遇面、人間関係は職場によってかと思いますが、皆さんは卒業後どのように進みましたか？
委託ではなく直営がいいと言われる理由はなんでしょうか。そんなにもブラック業界なんですか？
栄養士から一般企業に転職した方は今何されてますか？

沢山聞いてしまい申し訳ありません。少しの意見でも頂けると嬉しいです。宜しくお願い致します。
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大雑把な希望としては
・土日休み
・残業手当あり(残業なしが嬉しいですが、それはかなり難しいと思うので。)

現時点では条件としてはこれかな〜と思ってます。
土日休みは個人的に絶対です。難しいでしょうか、