栄養士の先輩方、アドバイス下さい(:_;)

現在、２つの委託給食会社に内定を頂いている者です。
いきなりですが、栄養士の先輩方！アドバイスをください(:_;)
皆さんなら、どのような選択をされますか？？

＜私の状況＞
　新卒栄養士として老人ホームに就職⇒2ヵ月間調理作業を行う⇒
怪我⇒泣く泣く退職
　その後…　
治療・リハビリ⇒就職活動⇒委託給食会社2社から内定
　調理業務の経験も積みたいのですが、怪我のため、重労働を長期間続けるのは不安があります。
　管理栄養士の資格は持っており、後々は管理栄養士として栄養管理を行うことが夢。

＜内定を頂いている会社＞　
委託給食会社Ａ
　嘱託社員として、老人ホームで栄養士業務（調理作業ができるようになったら発注なども行えるかも）を行う。
怪我のため、業務に少し不安がある旨も伝え、それを考慮してこの施設を選んで頂きました。

委託給食会社Ｂ
　正社員として、約400食を提供する病院での栄養士業務（2ヵ月間は調理、その後献立作成なども行う）。
面接といった面接はなく、人手が足りないからすぐにでも入って欲しい感じでした。
病院側の栄養士が2名、委託側が3名で管理栄養士・栄養士業務を行う。


　経験もほぼ無く、栄養士として未熟な私では、どちらに就職しても成長できることは確かなのですが・・・
どちらがより今後のためになるのか、また、私にでもきちんと出来るか、すごく心配です。
　老人ホームの栄養士はどういうものか想像がつくのですが、病院には実習にも行ったことがなく、想像がつきません。

　似たような所で働かれた事のある方、委託栄養士をされてる方、どちらが良いか、私だったらこっちを選ぶ！と思うほうを教えてください。
また、そのような職場の現状も教えて頂けたら嬉しいです。