食欲旺盛な入居者への対応

特養施設で働き始めて２か月ちょい経ちます。

昼食や夕食の際に、食事ラウンドをしているのですが、
食欲旺盛な方への対応に困っていて、質問させて頂きました。


食べるペースが早く、一膳食べた後には、他の人の食事を盗食しようとされる方がいます。
介護員さん達との話し合いで一品ずつ提供をして、食べ終えるのに時間かせぎをする対応を現在は行っています。

しかし、全て食べ終えた後でも、「私はまだ食事してない」と言われ、機嫌が悪くなることがよく見られます。

「さっき食事食べたよ」と言っても、「私が嘘つくわけない！」と御立腹されます。

認知症も関連しているとは思うのですが、こういった場合には、どういう声掛けや対応をすると良いのか、アドバイスを頂けないでしょうか？お願いします。