新着のQ&A
保育園勤務です。 サラダや和え物などの冷却メニューで、加熱終了後冷蔵庫保管している場合でも、 加熱終了は喫食の２時間以内でなければいけないですよね？
いつも皆さまの意見を参考にさせていただいています。 保育園で勤務しているのですが、加熱加工記録簿に記載する時間について教えてください。 給食は委託が入っています。未満児の給食提供時刻が11時です。 盛付開始時刻は10:40頃のことが多いのですが、メニューによっては10:25だった…
初めて使わせていただきます 私は、地域密着型特養で1年半程努めています。 先日、入居者が突然嘔吐してしまって、嘔吐処理の対応について疑問に思ったので質問させていただきました。 私は、事務所で作業していたのですが、そこへ慌てた様子で1人の介護職員がガーグルベースを探しに来…
いつも皆さんの情報を参考にさせていただいています。 現在調剤薬局で医療事務兼管理栄養士として働いています。 業務を行う中で、自分の言葉で簡単に説明ができないことがもやもやしていて 質問させていただきます。 そもそも管理栄養士の強みって何だと思いますか？ 医師は外来…
いつもこちらで勉強させてもらってます‼︎ 特養で管理栄養士をしています。 高齢者に喜ばれるパンが主役の献立を教えてください。 献立作成するにあたり、普段と少し違うアレンジをきかせた献立を検討しています。
日々の業務お疲れ様です。 保育園での丸いものの提供について教えて下さい。 ミニトマトやぶどうなど丸いもので窒息死というニュースが保育園だけではなく様々なところで近年発生していますが、文部科学省またはこども庁？などの管轄の省庁からガイドライン的なものの通達はあったの…
4月から病院管理栄養士として勤めだしました。 2人体制のうち1人が1月で退職したためです。 本題ですが、元々その方が担当していた病棟の栄養管理計画書の再評価ができておらず、1月で止まっています。 なので現状4ヶ月以上再評価していない患者さんが大勢いる現状。 質問したいことと…
今年度4月から2歳児に障害があると思われる子が入園してきました。食事を食べてくれないのです。お水さえ口にしない時もあります。 家庭ではご飯はなんでも食べるそうです（ご飯におかずを混ぜて1品食べ）保育園でも今は手探りでとりあえず、ご飯だけでも食べてもらえるように味着きご飯に…
保育園に勤務しています。小麦アレルギーがあたらに増えることになり、入園までに対応策を練っているところです。以下気になることがあったので回答お願いいたします。 園では完全除去を謳うため ① ↓せんべいの表示です。 米(米国産、国産)、植物油脂、食塩、砂糖、粉末しょうゆ（小麦…
表題の方が明日当施設へ入所されます。 現在入院している病院にて一時的に経管栄養⇒嚥下訓練開始するも体調不良にて中止⇒検査行うも異常なく経口摂取を再開するも再び体調不良。経管、経口ともに状態悪化を来す為不能と医師の判断あり。現在は末梢点滴のみ。いわゆる看取りの状況です。当…
はじめまして。無床の糖尿病専門医院に勤務している管理栄養士です。 6月から診療報酬改定により生活習慣病管理料に療養計画書の作成が開始となりますが、当院では今週よりテスト運用を開始しました。 計画書の大部分が栄養指導にリンクするので作成自体も栄養士が入力する事になりそうで…
私は未経験で特養に勤め始めて1ヶ月ほどの管理栄養士です。 表題の件について、私の施設はハーフ食の方に1日1本ゼリーを提供しています。 業者さんなどから試供品で別会社の同じようなゼリーをいただき、賞味期限も近いので 可能であれば毎日提供しているゼリーの代替品として使用したい…
慢性期病院に勤務しています。 今回の診療報酬改定でGLIM基準が必須だと思い（勘違い）勉強致しましたが、慢性期、しかも、入院患者が70代80代の高齢化の方達ばかりですが、必要なのでしょうか？
皆様日々お疲れ様です。 私はセントラルキッチン勤務の2年目管理栄養士です。 シフト制で月に公休は10日程度、その中で月に2回2連休があるような勤務形態です。 本題なのですが、私は先輩に休みを譲るべきなのでしょうか？ というのも、現在うちの栄養士のトップの主任が親族が…
お疲れ様です。 100床（入所80、ショート20）の特養で勤務している者です。 人員不足から見守りや入浴（外介）などを手伝うことが多く、さらに事務所に席があるため来客対応や事務員が不在の際には電話対応など臨機応変に動きながら栄養士業務を行っています。 介護職員の業務を手伝う…
ほのぼのソフト使用されている方に質問です 栄養ケアの「経過記録」は使っていますか？ 私は「ケース」にすべて入力していて、それを「記録」として考えています 計画書の「栄養ケア提供経過記録」には「ケース」からの内容を転記しているのですが 栄養ケアの「経過記録」の場所にも…
整形外科病院２７床で勤務の管理栄養士です。 特別食で、貧血食は、Hbが10.0g/㎗以下、鉄欠乏が原因で貧血の方を対象にしています。 しかし、Hｂが10.0以上を超えた場合でも、貧血であるため、治療のために、鉄分の多いのりの佃煮を 提供しています。基準は、10.5ｇ/㎗以下の人。 そ…
療養病棟で働いています。 グリム基準を導入予定ですが現在入院している方はグリム基準での評価が必要でしょうか。 導入後は入院時と退院時にグリム基準で評価の予定です。 調べ方が悪いのか中々疑問が解消されません。 教えていただけると幸いです。よろしくお願いします。
監査で必要な栄養給与目安で、5月と11月を出す資料あると思うんですが、その穀類、海藻類とかあるなかの調味料類の数値がばくだいにでかくて、60とかになってます💦 今までは無認可だったから気にせず良かったけど認可になるから、そこの単位を基準値内におさめないといけないですよね⁉️…
お世話になっています。地域包括ケア病棟で病院で管理栄養士をしているものです。 このたびの改定に合わせて必須の病棟ではないですが、当院でもglim基準を導入します。 そこで質問ですが、入院時にglim基準を使用した場合、モニタリングもglim基準を使用することになりますか？また、そ…
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