教えてください・・・！

こんにちは

この春から新社会人として児童福祉施設で働きだした管理栄養士1年目です。

私がこの春から働きだした施設は、栄養士が自分ひとりだけです。
完全委託のためか、栄養計算ソフトや発注伝票の様式、給与栄養目標量などすべてありません・・・
数年正社員の栄養士さんがおられなかったようで昔のデーターなどもほとんどなく困り果てています。

5月に入ってから事務作業しかしていないことを上司から指摘(注意？)され急遽約80人の子供たちのおやつを週5回作ることになりました。(費用の制限も言われてません)

そこで、先輩方がどんなおやつを提供されてるのか、どんなものが作りやすいのか、材料の発注・購入する際の注意点など教えていただきたいです。

長々と読んでいただきありごとうございました。