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白菜の黒点について

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2017/05/26 18:00:00

私は現在、病院に食品を収めている食品工場に勤めています。その際、問題になっているのが白菜についている黒点です。食品安全上問題ないといっても、納品先の病院からは黒点は避けてくれと注文されました。それをより分けるのにも時間がかかるし、黒点の部分を破棄するのも無駄なコストな気がします。冷凍の白菜も試したのですが、黒点が生野菜よりも多くダメでした。納品業者の八百屋からは「生の白菜は開いてみなければわからない」と言われました。何か黒点が少ない白菜を手に入れる方法はないでしょうか。宜しくお願いします。