特養ホーム８０床と通所４０の施設ですが、３０年近く直営でやってきましたが、最近委託の話があがり検討に入っています。
Ｎ食品という委託会社が一位候補になっています。
特養もハーフ食程度しか食べられない方がおおく、補食に頼っている状況です。委託はカット野菜が多く、外国産だと言われました。
人件費は安いかもしれませんが、食品のロスや素材の悪さはどうなのでしょう？
近くの施設もほとんど委託です。さほど不満も聞きません。
最近の委託給食はどうなのでしょうか？
私は施設栄養士で残れるみたいなので、今より仕事が減って楽になるかなとは思えますが。
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