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保育園で栄養士をしております。保育園勤務は初めてですので、アレルギー食のことなど不安な点がいろいろあり、質問させていただきます。
現在、9か月で卵、魚卵、乳アレルギーの子がいます。
ミルクはアレルギー用のミルク、卵は完全除去、おやつの赤ちゃん用のおかしも、乳、卵を使っていないものをだしています。
1才を過ぎると、市販のせんべいやクッキーをおやつにだすことがありますが、そのなかで、卵・乳は使っていないが、「同一製造ラインでは使用している」との記載をよく見ます。
その場合でも除去した方がいいのでしょうか・・？
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