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こんにちは。
わたしの施設では、
エネルギー…1550キロカロリー
タンパク質…55g
脂質…30g
カルシウム…650mg
ビタミンC…100mg
塩分7.5g未満
としています。
4月オープンの管理栄養士として、
食品構成表なども自分で作りました。
献立は委託さんが作ってくださるのですが、訂正などしていると
塩分が7.5以上になることがありました。
言い訳になりますが、、
バタバタしており、塩分量を見ているつもりだったのですが、ちゃんとなっていない日があります。
塩分が施設基準よりも高い日がありますが、監査のときは大丈夫かなと不安になりました。
どうかお返事お願いします。
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