質問させて下さい。
当院では延食は配膳後、病棟で取り置きしているものを喫食して頂いているのですが、昼食は13時、夕食は18時半に廃棄して貰っています。
この時間は、衛生的な観点から見れば遅いでしょうか？
というのは、調理後2時間以内の喫食という規定からすれば、この時間設定はオーバーしているのではないか？
という意見が上がりまして・・。
皆様の施設ではどのようにされているのか、教えて頂けるとありがたいです。
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