アレルギー対応について

回答:4件閲覧数:2524
2017/10/18 09:21:28

幼稚園で栄養士をしています✨
2〜5歳までの園児さん230名ほどおります✨

アレルギー対応で完全除去はどこまで対応していますでしょうか?園児さんによって、アレルギーの度合いは様々で、現在は個別対応をしているのですが、今後、アレルギーは一律完全除去にしようと考えております。

完全除去の場合、コンタミまで除去していますでしょうか?また、揚げ油はアレルギーの子は別にするべきか、乳製品アレルギーは乳糖はどうするのか、エビ・カニアレルギーの場合、海藻類や練り製品など「含まれている可能性や、捕食している可能性があります」などの表記がある場合にも完全除去していますでしょうか?

上げるときりがないのですが、どのような対応をされているか教えて下さいm(_ _)m

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