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2018/03/13 17:11
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コダック さん (病院・クリニック)
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コダックさん

コールドテーブルの必要性について

はじめまして
私は病院勤めの栄養士です

近々、100床規模の新病院への移転が決まっており、現在必要な厨房機材を検討しております
私は今まで最高で50食くらい規模の食事提供しかしたことなく、コールドテーブルのない厨房でした。
上司にコールドテーブルが必要なのかを問われたのですが、今まで使ってなかったため、必要なのかの判断ができません。100食程に増えるとなった時に、コールドテーブルはあった方がいいのでしょか?
よろしくお願いします。
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