コールドテーブルの必要性について

回答:1件閲覧数:1279
2018/03/13 17:11:50

はじめまして。
私は病院勤めの栄養士です。

近々、100床規模の新病院への移転が決まっており、現在必要な厨房機材を検討しております。
私は今まで最高で50食くらい規模の食事提供しかしたことなく、コールドテーブルのない厨房でした。
上司にコールドテーブルが必要なのかを問われたのですが、今まで使ってなかったため、必要なのかの判断ができません。100食程に増えるとなった時に、コールドテーブルはあった方がいいのでしょか?
よろしくお願いします。

0
拍手する

※こちらの質問は投稿から30日を経過したため、回答の受付は終了しました

1人が回答し、0人が拍手をしています。

同じカテゴリの新着の質問

ランキング