離乳食指示書、離乳食献立

みなさんお疲れ様です。
ご覧頂きありがとうございます！

現在子供80名職員30名の認可保育園で栄養士として勤務しています。
離乳食の子が10人弱います。

以前の栄養士さんは離乳食献立をソフトを使わずに立てていたので、日誌（わんぱくランチの給食日誌を編集）と別に離乳食指示書（手書き）を作っていました。

調理師さん達から離乳食食材を残しておくのが煩わしいとの声があり、
離乳食指示書を手書きするのも効率が悪いので
わんぱくランチで離乳食献立を立てて、発注は別にしようかと考えています。

となると、日誌の中に離乳食献立を入れることができるのですが、離乳食指示書は監査で必要な書類なのでしょうか？

離乳食は栄養士が作ることになっていますが、栄養士が休みのときは調理師さんが作ります。栄養士がいない時だけ作り方の詳細を指示書で出そうと思っています。

うちの園はこんな方法でやっているよ！なんてアドバイスを頂けると嬉しいです。
よろしくお願いします。