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カテゴリが違ってたら、すみません。
今年からイスラム対応食を作っています。
まだまだ勉強不足を承知でお聞きさせていただきますが、ハラルフードについて勉強しているうちに、輸送も豚が同乗していたりする食材はダメとありました。そうなると、豚肉と一緒に保管しているものは全てダメになりますよね？ 調理中も同時進行でイスラム対応食と、豚肉料理を作るのもダメになりますよね？
学校給食で対応されている方、食材の保管はどうされていますか？ 別にしてますか？ 調理の際もどのようにされているか、お聞きしたいです。
今更なのですが、当園に来てる方はどうやら厳密みたいなので、毎日作ってる最中、ふと疑問に思ってしまいました。
保護者さんにも聞いてみようと思いますが、対応されている方の意見も聞きたくて質問させていただきました。
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