果物のジアノック(消毒)について

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2018/04/15 13:28:32

こんにちは。
企業の営業販売職から転職、心機一転ケアハウスの栄養士として働き始めて1ヶ月が経ちました。
新米栄養士から、初歩的な質問で恐縮なのですが。。
例えば、生の苺など、葉付の状態でジアノック消毒→包丁で葉(ヘタ)をカットする方法でよろしいのでしょうか?苺やミニトマトなど、ヘタの部分に細菌繁殖しやすい青果の取り扱いについて、
今一度、教えて頂きたく、宜しくお願い致します。

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