大根おろしを現場で

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2018/04/30 20:24:16

いつも参考にさせていただいております。

先日、施設側から大根おろしがまずい。どうせ冷凍だろうと指摘を受けました。
ちゃんと冷凍は使うなと言われました。

大根おろしを衛生的に作る手順を教えて下さい。下洗い後に、次亜につけてから手袋着用、皮向き、加熱後用のまな板でカット、機械投入ですか?

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