単位食について

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2018/05/11 17:12:12

お世話になっております。

病院の食事で、いわゆる「単位食」と呼ばれる食事って、もう昔の話なんですか?
先日、久しぶりに会った知り合い(管理栄養士)と雑談をしていて、仕事の話になり、単位食がどーのこーの言っていたら、「もうそんなの古い」的なことを言われまして。いまどき単位で献立たてる栄養士なんていないと言われました。
私は、いまの職場が病院として初めての勤務場所なので、他がどうやっているかわからず、引継ぎで言われるがままやっておりました。
予定献立として作成するものは、最低限なにがあればいいのでしょうか?
初歩的な質問で恐縮ですが、コメント頂けると幸いです。
宜しくお願い致します。

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