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保育園で働く栄養士です。
現在卵アレルギー児には、マヨネーズの代替にマヨドレを使用していますが、調理工程が複雑になるので全員マヨドレでいいのでは？という話が出ています。
全員マヨドレにすると値段が上がるのと、少し味が変わるので大丈夫かな？と心配です。
あと、離乳食完了期から幼児食に移行する時期のお子さんに、マヨドレは喫食未経験でも提供してよいのか？と悩んでいます。
卵不使用だからいいのかな？と思っているのですが...。
マヨドレ(またはその他卵不使用のマヨネーズ風調味料)を、全員に使用している施設さんはありますか？
また1歳以降でマヨネーズの喫食経験があれば、マヨドレは経験がなくても提供していますか？
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