りんごの皮について うさぎりんごの賛否

回答:10件閲覧数:3991
2018/06/10 14:24:33

私の保育園では、きゅうりやトマトも、加熱消毒→流水冷却。トマトについては、皮も向いています。
先日りんごの皮をうさぎにして出したところ、他の調理員さんから、ここの保育園では、皮はだしていないから、すぐ剥き直して、と言われました。
文科省や、厚生労働省のサイトで確認しても、分かりません。正解は?

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