私が勤務している病院の厨房は検収室、下処理室がありません。
食材は業者さんが納品にきたら、盛り付けをしている調理台に直接置いたり、外でチェックしている感じです。
流石に肉や魚を袋に入っているとは言え、そのままおくのはどうかと思います。
以前勤務していた栄養士は床に新聞紙を広げてその上においてチェックしていたようです。
正直私はそれも嫌です。
ですが検収台を設けるスペースはないし、何か良いアイディアはないでしょうか？
検収用にステンレスの折りたたみワゴンを買ってもらおうかとも思いますが、どう思いますか？
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