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2018/10/04 23:30
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恋する乙女 さん (その他)
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恋する乙女さん

おやつにふかし芋

いつも色々教えていただき感謝してます
また質問させて下さい。
特養で、おやつにふかし芋を出すように施設側から指示がありました。
おやつは常食もきざみ食も普通のおまんじゅうやチーズケーキなど提供しています。
おせんべいなど、固いものは出していません。

ふかし芋は皮をむいて50g程度を予定しています。
スチコンでホクホクではなく、しっとりとしたふかし芋を作りたいです。
試作で塩水に20分くらいつけておき、スチコンで30分蒸しました。すぐに蓋をして1時間ほど放置してみましたが、中心あたりがしっとりではなくホクホクになってしまいました

利用者様が安全で食べやすいふかし芋のアイデアを教えて下さい。
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