こんにちは、病院で直営にて給食を提供しております。
タルタルソース、マヨネーズの配膳について教えてください。
当院では冷温蔵配膳車を使用しています。そこで、主菜のソースとして、タルタルソース、マヨネーズを使用する際は、別皿に盛りつけ冷蔵で配膳しています。
主菜に直接かけて温蔵で配膳されている施設はありますでしょうか?
衛生的にどうなのか心配で冷蔵で配膳していましたが、患者さまや病棟スタッフから主菜にかけて提供してほしいとの要望が多いので検討しようと思っています。
宜しくお願い致します。
0
※こちらの質問は投稿から30日を経過したため、回答の受付は終了しました
6人が回答し、0人が拍手をしています。
1/1ページ
同じカテゴリの新着の質問
135
1
0
2024/04/22
316
1
0
2024/04/17
464
3
1
2024/03/20
1118
4
9
2024/03/14
574
2
2
2024/03/07
629
4
0
2024/03/01
ランキング
135
1
0
2024/04/22
316
1
0
2024/04/17