病院の職員食をしばらくお休みしたいのですが

病院勤務の栄養士です
調理職員の人員不足のため調理スタッフは公休消化ができておらず、サービス残業をしています。このままでは調理師の体が持ちません
患者食を間違いのない内容で時間通りにて提供するため職員食をしばらくの間お休みしたくて事務長に相談しました
しかし、事務長からは「募集を出しても応募が無いのは私の努力不足だ」「インフルエンザ予防接種を患者にするが職員にはしない事と同じことだ
」と他部署責任者が出席する会議で私は非難を受けました
私は土地の者ではなく移動で現在の病院に勤務しています（公務員ではありません）
土地に知り合いはおらず、他部署の方ともあまり話す機会がなく求人について人様には声掛け出来ていません
責任者である私の努力不足と言われればそうだと思います
職員食を休んでも当院には売店もありお弁当の販売もしていますしスーパーも１件ですが病院の近くにあります
コンビニは離れた場所にしかありません
職員食（昼）は平日５０人前後でご利用いただいています（全職員約180名）

私の勘違いかもしれませんが、厚労省は患者食と職員食について切り離す考えではなかったでしょうか
それは伝票上（発注・請求書など）のことだけなのでしょうか？
大きな病院さんでは職員食は委託が入っていたり、職員食の提供自体をされていなかったり、厨房が別になっている事も聞いたことがあります
当院は直営で職員食については伝票は別にしていますが厨房は同じです
職員からは材料費しかいただいていないため人件費も光熱費も患者負担です
職員食を止めたいわけではなく、しばらくの間お休みさせていただきたいだけなのです
事務長を説得させる手立てが見つからず困っています

患者食と職員食に対する厚労省の考えを教えていただきたくお願いいたします

すみませんお知恵ポイントを持っていないのにお返事をいただきたいとは図々しいですね