TOP > おしごとQ&A > 保育園・幼稚園 > 栄養計算・献立作成 > 未満児給食の献立展開について
2018/12/15 10:47
閲覧数(1,672)
さんしーふぁん さん (学校給食)
回答締め切り
さんしーふぁんさん

未満児給食の献立展開について

満1歳から預かる保育園の栄養士をしています
恥ずかしながら、これまで当園ではこれまで1歳の食事の対応は味を薄くすることと刻み対応のみでした。
しかし、1歳と言えども、離乳食が完了しきれていない子どもが非常に多いため、給食の出し方を来年度から是正することになりました。
副菜であるサラダをどの様に提供すれば良いか悩んでいます
サラダは勿論火を通すのですがスチコンとブラストチラーで行なっています。野菜の種類は4種以上使用しています。
ただ柔らかく煮るだけでいいのでしょうか?スティックにしやすいブロッコリーや人参をそのまま出してもいいのですが、他の野菜はどうすればいいのでしょう
基本的に既存の献立を展開して作ります
実際に提供されている方の知恵をお借りしたいです。よろしくお願いします。
0人
拍手を送る!
この質問には3件の回答があり、4人の方が良い回答として評価しています。
おしごとQ&Aに質問する

今月の回答率:100%

全国の求人情報
・献立作成 ・調理 ・発注 ・食育など
≪病院内での調理業務全般を担って頂きます…
<幼保連携型認定こども園(定員330名)の調理…
<病院130床(一般病床99床・療養型病床31床)…
≪特養(定員29名)の給食管理業務全般≫ …