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2019/01/04 12:49
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神楽南蛮 さん (介護・福祉施設)
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神楽南蛮さん

ミキサー粥 代用

こんにちは。

老健で働いてる、管理栄養士です
この前のお正月、ミキサー粥を作る為の、ゲル化剤を発注し忘れ、ドラッグストアなどで購入した、市販のムース粥などを提供した、と事後報告がありました。
ゲル化剤がないという事もあり得ないのですが、市販の物をいくら似ているからと言って、施設側の判断なく提供するのは、どう思いますでしょうか?

味見もしていないですし、栄養士がいなかった、という事で連絡もありませんでした。
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