監査書類について

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2019/01/25 11:54:47

いつもエイチエにお世話になっております。

特養で施設側の管理栄養士をしています。
厨房は委託しています。

来月に監査が入る事が決定し、書類作成でばたばたしています。

提出書類が

1 給与栄養目標量に関する帳票
2 食品構成表
3 所内約束食事箋 食事箋
4 予定(実施)献立表
5 給与食品検討表
6 在庫食品受払簿 消費日計表

その他です。
私の方(施設側)で1・2・3を準備しますが
委託が入っている場合は4・5・6は
給食会社側が作成しますよね?

うちはクックチルの商材を取り寄せて使用しているので
こういう書類は出せないんですが…と言われます。
無理言って出してくれますが時間がかかるので
1ヶ月分しか出せませんと言われます。

そもそも献立ソフト入っていたら
そのまま連動してこのような書類は出ないのでしょうか?

献立作成を経験した事がないのでわからないので
ご存知の方いらっしゃいましたら教えて頂きたいです。

よろしくお願いします。

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