認知症の方の異食について、箸を噛み折っていしまう方の対処法について

今日は。現在の施設（特養）に勤務して半年程経ちました。給食業務に関しては、委託給食会社が入っています。最近は、厨房の方とも打ち解け相談される事も出て来ました。本題に入りますと、先日特養の箸が足りないので発注して欲しい。と厨房から依頼を受け確認に行きました。すると、不足の原因は箸をかじる入所者の方がおり、破損する為。との事でした。今までも度々あったそうで、その都度買い足していたそうです。介護の現場にも確認したのですが、滅多に起こらない様な事をいわれあまり問題視されていません。現在勤務している施設は介護、看護師共に、離職率が高い為、皆さん日々の業務で手一杯な状況です。私としては、箸を噛む癖の入所者を特定し、金属製のスプーンに替える対策をとりたい。と思っているのですが、皆さんの施設ではどの様に対処されていますか。特に噛んでも折れない、ちぎれないなど、安全性の高い、機能的な代用品があれば嬉しいです。また、他にも良い対処法やアドバイス等、宜しくお願い致します。