老人保健施設の委託栄養士として働いています。
食数は150食ほどです。
施設からいただける食材費が長年交渉していても上げてもらえず苦労しています。
特におやつ代は20円しかいただけないのでレパートリーが少なく、施設からも献立やおやつが寂しいと言われて困っています。
皆さんの安くておいしいおやつレシピを教えていただけると嬉しいです。
現状、提供しているものは
市販のおせんべいやプチシュークリーム
手作り蒸しパン、ミルク寒天などがあります。
蒸しパンは味をいろいろ変えて頻繁に提供しているので、飽きたと言われてしまっています…。
150食中50食はミキサー食対応で常食と同じものをミキサーにかけたり、おせんべいなら別でゼリーを作ったりします。
おやつの条件としては
★お年寄り向けおやつ
☆認知症利用者対策として紙カップ等に入れたままの提供はNG
★原価20円以下(5円くらいのオーバーなら我慢)
☆おやつの調理に当てられる時間は15~30分
★調理器具はスチームコンべクション、フードプロセッサー、ミキサーあり。
ハンドミキサーはありません。
なにかいいアイディアありましたら教えてくださいお願いしますm(_ _)m
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