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特養で栄養士をしています。
ケアマネジメントをしているときに、食事ごとの汁物(味噌汁など)
の摂取量が少ない入居者が数名います。
トロミが苦手などの理由がありますが、
汁物を加味して食事摂取量を算定すると、75%以下になることがあります。(例えば 主食90、副食100、汁物30 ⇒73%
この場合は中リスクでしょうか?
また、汁物の摂取量は食事摂取量として必要でしょうか?
汁物をなくせば95%で低リスクとなりますが・・・
現場も汁物の摂取量を入れなくて良くなれば、業務軽減になりますし
(水分は入れてもらっていますが)
よろしくお願いいたします。
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