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低残渣食

回答：1件閲覧数：8324

2011/07/09 23:44:35

腸閉塞の患者様で現在は経管栄養中。
摂食訓練にてゼリーを毎日一個摂取しています。

嚥下障害もあることから、週に１回くらいムース・ゼリー食を食べれたら・・・という相談なのですが、「低残渣のムース・ゼリー食」というのはあるの？と聞かれて即答できませんでした。

私の病院ではムース・ゼリー食を導入していて、嚥下食ピラミッドではレベル３くらいに合わせています。使用している食材は低残渣食でＮＧといわれているものはほとんどなく（のりの佃煮くらいでしょうか）そのままで出しても大丈夫なのかな～？というところなのですが、初めてのことでいまいち自信がありません。

どなたかアドバイスいただけたら嬉しいです、
よろしくお願いします☆