新着の質問
こんにちは。特養勤務の管理栄養士です。 皆様の施設では入居者様の間食についてどこまで管理されていますか？ うちの施設で、薬や間食をすべて自分で管理されている方が居ます。 入所してから今までもずっと 食事の合間や、就寝前など頻繁に間食を行っているらしく 食事を残され…
デイサービスのご利用者様で水分にとろみが必要な方には 施設で用意したとろみ剤を使用していますが、とろみをつける方が増えていて使用量も増えています。 とろみ剤をお持ちいただいたり、とろみ剤のお金をいただく事はできるのか？と考えています。 特養はとろみ剤の代金をいただい…
すいません 感染対策委員会を任されてますが、当施設はたぶんまだBCPできてません それとまん延防止の指針が策定されてません 今年からの委員会ってこれを中心に研修とか訓練とかやるんですよね？ 感染対策のBCPって栄養士が作りませんよね？ どなたか詳しい方教えて下さい
施設内で食中毒の研修を担当することになりました。 どんな内容で行うべきなのか、悩んでいます。 以前は手洗いチェッカーというものを借りて、手洗いの仕方の研修を行っていました。 15分程度です。 ご意見お願いします。
こんにちは。 先月から施設の管理栄養士しております。 前任者はすでに退職しており、管理栄養士がいない状態でした。 食数管理についてご相談です。 こちらが食数管理をしております。 発注は委託側です。 こちらが日々2日先までの食数表（手書き）を作成し、厨房はそれを見ながら…
皆さん、お疲れ様です。 いつもこちらで、勉強させてもらっています。 本日は、通所での栄養士の役割について相談させてください! 通所を担当するようになって、まだ2ヶ月目です。 元々は法人内の特養で15年働いており、2年前に法人異動で通所のある老健の所属になりました。 入…
私は特養で管理栄養士をしています。 バイキングやおやつ作りを開催する際、いつも嚥下の悪い方への対応をどうしようかと迷います。 今までは、ソフト食を多用して、プレートに盛り付けていましたが、他の人と同じ様に何とかバイキング等をしてあげたい気持ちがあります。 嚥下の悪い…
お疲れ様です。 特養勤務の管理栄養士です。 感染症対策について、皆様の施設ではどのような対策をされているのか 参考にさせて頂きたいです。 うちの施設では全フロア締め切りで対応しています。 お食事は各居室で対応していて 清拭・シーツ替えはすべてストップしています。 …
お疲れ様です。 3月後半から特養で働いております。 以前は厨房業務だけだったため、管理栄養士の仕事を初めてながら少しずつ覚えているところです。 先輩栄養士はいません。 入所者様の特徴を少しずつ覚えていきたいという思いがあり、4月より個人個人の情報や食事箋の変更など、…
特養の管理栄養士です。 皆様の施設では栄養士が利用者様の間食についてどれくらい把握なさっていますか？ 施設で提供される「おやつ」ではなく、利用者様のご家族が差し入れで持ってこられたり、利用者様から預かっているお金で購入するお菓子や果物などです。 この施設にきてかれこ…
いつもお世話になります。 今回お伺いしたいのは厨房内の作業時間についてです。 当方、今の職場にしか勤務歴かなく、ほかの職場の実働時間が気になっています。 定められた休憩以外で休憩室での打ち合わせ時間っていうのはどこの職場でもあるものなのででしょうか？ デイの施設なの…
小規模特養で管理栄養士として働いています。 今入居者様でどうにか覚醒があったり、なかったりの中でミキサー食を8割程時間をかけて召し上がっている方がいます。先日施設長より、本人の好きなまぐろのお刺身を出してあげたいとの話があり、ご家族様にも確認したところ大変喜ばれたのです…
お疲れ様です。ご覧いただきありがとうございます。 現在感染対応により、感染部屋で介助が必要＆自力摂取が難しい方には3食とも栄養補助食品のみ提供しています。感染部屋に入る職員の感染リスクを減らすため・人員不足(感染部屋に入る職員が一人でフロア全員をみないといけない時があ…
日々の業務お疲れ様です。 この土曜日の勤務の際に前日調理したものがスチコンの1番上に残った状態のまま洗浄まで行っていて次の日の業務の際にまさか入っているとは思わず野菜をボイルをしてしまい、アレルギーとの兼ね合いで1品提供できないという自体になってしまいました。 勿論…
はじめまして。 今月中旬から特養で働いている管理栄養士です。 これまでは５年間委託給食で栄養士として働き、昨年度管理栄養士試験に合格し転職しました。 これまでは厨房業務しかしてこなかったので、管理栄養士としての仕事というものは未経験です。しかし以前いた栄養士さんも11…
私は老健で働いています。 今回は、その1人の上司の話です。 とてもおしゃべり好きで、ずっと仕事の話ではなくプライベートの話をひたすらしていたり、お菓子を朝から夕方まで食べていたり、パソコンでずっとヤフーニュースを開いてみていたり（1時間に合計したら15分くらいは開いてるか…
ケアハウスで勤務しています。この春に栄養管理システムの切り替えがあり「プロカロリー」「Mr.献ダテマンweb版」の2つの候補があがっています。どちらも使用したことがなく決めかねている状態です。システムを使用した主な業務は献立作成と発注です。両ソフトのメリットとデメリットを教え…
皆様お疲れ様です。 コストカットためにラップを安価なものに変更するとのことでサンプルを使用しましたが、ささくれや爪にひっかかりラップの刃で手を傷つけてしまうことが度々ありました。他の職員からも手が傷つくし、熱でラップが縮むと批判的な意見が多数でした。 上司にもそんなに…
地方の特養3年目の管理栄養士です。 食事箋について聞きたいのですが、 私の施設ではショートステイと入所の方の食事箋は 同じ形式のものを使用していますが、 他の施設では形式を変えたりしているのでしょうか？変えてもいいのでしょうか？ また、療養食加算対象の方がショートステ…
糖尿病、臀部に３か所の褥瘡有り（１センチ程度で表皮剥離程度、３ヶ月経っても治癒までに至っていない）、また、右足に血腫ができるほどの事故が起き、血種を取り除くため切開。切開部分は空洞状になっており、周りの皮膚は一部壊死しています。かかりつけ医より、可能な限りのエネルギー…
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