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発注・在庫管理の質問一覧

該当した件数:408件
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回答受付中 業務量は適当?(8)
約100床の福祉施設に勤めるものです。 委託会社の栄養士の方が退職されました。 どうやら業務整理を管理者から言い渡され、今行っている業務だけでなく調理現場に入る日数を増やし…
カテゴリ: 介護・福祉施設>発注・在庫管理 0P 2018/1/16
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回答受付中 食材の調達(5)
食数の少ないところで働いています。 朝、夜は10食あるかないかで、昼は25食くらいです。こういうところで働いていらっしゃる方は、食材はどうしていますか? やはり買い出しに行って…
カテゴリ: 病院・クリニック>発注・在庫管理 0P 2018/1/14
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回答受付中 委託会社との非常食購入の契約について(7)
こんにちは。こちらは小規模の障害者施設で働くものです。 いつもみなさまのご意見を参考にさせていただいております。 非常食購入について、 委託側にも負担してもらえないか考え…
カテゴリ: 介護・福祉施設>発注・在庫管理 0P 2018/1/13
閲覧数(584) 評価数(8)
回答受付中 食材費と既製品の使用について(8)
こんにちは。いつもこちらのサイトで勉強させてもらっています。 皆さんの意見を聞きたく、質問させて頂きました。 私は特養の施設栄養士で、給食業務は委託会社が入っています。 …
カテゴリ: 介護・福祉施設>発注・在庫管理 5P 2018/1/13
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回答受付中 保育園で提供する魚について(9)
はじめまして、この4月からオープンする保育園で働く予定の、べと申します。 オープンに当たって、1月22日に地元の魚屋さんと打ち合わせをする予定です。 理事長が決めた魚屋さん…
カテゴリ: 保育園・幼稚園>発注・在庫管理 0P 2018/1/12
閲覧数(1,112) 評価数(6)
回答受付中 年末年始の栄養剤発注をミスしてしまいました(9)
1月4日昼以降の栄養剤(f2ショット:半固形栄養剤400kcal)が足りません。 何か用意の手立てはありませんでしょうか。 ご意見くださいませ
カテゴリ: 病院・クリニック>発注・在庫管理 0P 2018/1/7
閲覧数(1,452) 評価数(27)
回答受付中 日計表について(1)
日計表について教えてください。 日計表には調味料はいれないのですか? また、すぐに使わない食品はどこに入れるのがいいのですか? 診療所なので、食材は自分達で調達し、レシートの…
カテゴリ: 病院・クリニック>発注・在庫管理 0P 2018/1/6
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締切り済み 賞味期限、いつまで出すか?(8)
例えば賞味期限が12/2だったらその当日にそれを出すのはアリなのか? 今まで当日の出してたよ~と言われ… 前にいた場所は一日前もダメだったので… 皆さんの所はどう…
カテゴリ: 病院・クリニック>発注・在庫管理 0P 2017/12/7
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締切り済み 施設や病院で使用されているお茶について(4)
現在、特養で管理栄養士をしています。現在、施設で使用しているお茶の味が悪く、メーカーを変えようか検討しています。 どなたか、おすすめのメーカーがありましたらお教えください。 よ…
カテゴリ: 介護・福祉施設>発注・在庫管理 0P 2017/12/2
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締切り済み 経管栄養について(2)
半固形(ナース希望)で、褥瘡に有効な経管栄養ってあるのでしょうか? 現在メディエフプッシュを使用しています。 業者に問い合わせてみても、メディエフプッシュなら結構良いものを使用
カテゴリ: 介護・福祉施設>発注・在庫管理 0P 2017/11/30
閲覧数(403) 評価数(2)
締切り済み 発注ミス(3)
新卒で病院管理栄養士をします。直営です。 先輩栄養士が辞めることになり、私が発注を担当することになりました。3人体制から主任と私の2人になりました。 在庫の発注で栄養科主任…
カテゴリ: 病院・クリニック>発注・在庫管理 0P 2017/11/29
閲覧数(1,070) 評価数(1)
締切り済み 残った給食について(6)
残った給食を持って帰ることについて どう思いますか? パートさんたちは、もったいない! と言ってビニール袋に ひじきやサラダ、魚、ご飯など なんでも持って帰ろうとします。
カテゴリ: 保育園・幼稚園>発注・在庫管理 0P 2017/11/27
閲覧数(1,022) 評価数(8)
締切り済み 食材発注(3)
先月から発注の仕事を始めました。 前任の方に教わりながらで約1ヶ月半経ちました。 初めて発注という仕事をするので、分からないことだらけです。教わってはいるものの、まだ間違いもあ…
カテゴリ: 病院・クリニック>発注・在庫管理 0P 2017/11/22
閲覧数(1,344) 評価数(2)
締切り済み 指示カロリーの差(4)
皆さまの現場では糖尿病食で、指示カロリーが1600Kcalと1400Kalの内容の差は、主食を2.5単位減らすだけですか?他にこうしてますという事がありましたら、理由も一緒に教えて
カテゴリ: その他の職場>発注・在庫管理 0P 2017/11/7
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締切り済み 移動販売(8)
いつも皆様のお知恵に助けられています。 今回、デイサービス利用の高齢者向けに 小規模の移動販売を開始することになったのですが、 下記条件が必須で、 ・常温保存可能 ・…
カテゴリ: 介護・福祉施設>発注・在庫管理 0P 2017/11/1
閲覧数(753) 評価数(5)
締切り済み 根菜の使用について(9)
こんにちわ! ごぼうやれんこん等の野菜の使用で訊きたいんですが・・・ 生のもの、冷凍、その他(水煮や惣菜商品)などなど、何を使っていますか? その使用で感じていることもよけれ…
カテゴリ: 病院・クリニック>発注・在庫管理 0P 2017/10/25
閲覧数(1,768) 評価数(5)
締切り済み 食材の当日納品について(9)
食材の納品について皆様のところではどの位の頻度で納品されているか教えていただきたく質問しました。 先日保健所の一斉点検(年に一度定期のものです)があり、食材が毎日納品され
カテゴリ: 介護・福祉施設>発注・在庫管理 0P 2017/10/25
閲覧数(1,203) 評価数(1)
締切り済み 次亜塩素酸ナトリウムについて(3)
福岡で次亜塩素酸ナトリウムを販売しているお店ありますでしょうか? 界面活性剤が入っておらず、食品添加物としての次亜塩素酸ナトリウムです。 ジアノックやキレーネなどです。 よろ…
カテゴリ: 保育園・幼稚園>発注・在庫管理 5P 2017/10/23
閲覧数(1,199) 評価数(4)
締切り済み 病院の栄養剤の販売(3)
いつもありがとうございます! また質問させていただきます。 現在胃ろうの方が一人入院されてるのですが、その方用に半固形栄養剤を病院で購入してますが、退院のときに余った栄養剤を患…
カテゴリ: 病院・クリニック>発注・在庫管理 0P 2017/10/19
閲覧数(514) 評価数(2)
締切り済み 余ったお肉の保存について(4)
先日、発注ミスがあり7キロもの煮物使用の鶏肉が余ってしまいました。 これまで残るものは1人分ずつラップに包み、冷凍し不足時に使用しています。 今回の質問は、このような大量の
カテゴリ: 病院・クリニック>発注・在庫管理 0P 2017/10/16
閲覧数(1,022) 評価数(3)
締切り済み 在庫管理について(11)
初めて質問させてもらいます。 新しい保育園に務めることになり、書類を一から準備しなくてはなりません。給食管理のソフトは入っていません。 在庫管理はどこまでされていますか?…
カテゴリ: 保育園・幼稚園>発注・在庫管理 0P 2017/10/11
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締切り済み 転職先の栄養士(10)
お久しぶりです。 最近転職しました。前の会社はブラック過ぎて… 施設側の栄養士ってどうしてどこも、性格がきついのでしょうか? また、1っか月しかたってない私を当たり前のような
カテゴリ: 介護・福祉施設>発注・在庫管理 0P 2017/9/23
閲覧数(1,495) 評価数(20)
締切り済み お肉の取り扱いについて(4)
こんにちは! 皆さんにお伺いしたいのですが、うちの保育園は 小規模なので スーパーから配達してもらい食材を納品しているのですが、お肉は、普通にパックに入ってるタイプのものがきます…
カテゴリ: 保育園・幼稚園>発注・在庫管理 0P 2017/9/21
閲覧数(787) 評価数(1)
締切り済み 献立システム(5)
献立システムの開発に携わっている管理栄養士です。 バージョンアップに向けて仕様をいろいろと変更しようと試みている中、在庫管理についてお客様からも要望があって、ご相談なのですが・・…
カテゴリ: その他の職場>発注・在庫管理 0P 2017/9/9
閲覧数(598) 評価数(0)
締切り済み 消毒済みの果物の使用期限(4)
幼稚園で給食を作っています。 オレンジやグレープフルーツやなしなど、消毒済みの果物を、冷蔵庫で保管したら、数日後に給食として出せますか?私は出してはいけないと思うのですが、な
カテゴリ: 保育園・幼稚園>発注・在庫管理 0P 2017/8/28
閲覧数(719) 評価数(4)
締切り済み 消毒済みの果物の使用期限 追記(1)
消毒済みの果物は、カットしていない状態での、質問です。
カテゴリ: 保育園・幼稚園>発注・在庫管理 0P 2017/8/25
閲覧数(476) 評価数(0)
締切り済み アスペルガーと診断されました。(7)
こんばんわ。 こども園で主に発注業務を4年間、 担当しています。 ですが、4年間ずっと発注ミスが続き 自分は、おかしいと思い精神科へ 受診したところアスペルガー症候群…
カテゴリ: 保育園・幼稚園>発注・在庫管理 0P 2017/8/22
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締切り済み 業者が納品する調味料について(2)
こんにちは。 高齢者施設で働いている者です。 今回納品業者さんのことで質問なのですが…。 いつも調味料を納品してくださってる業者さんが急にメーカーが違う調味料を納品してき…
カテゴリ: 介護・福祉施設>発注・在庫管理 0P 2017/8/7
閲覧数(426) 評価数(2)
締切り済み 納品業者について(3)
保育園で栄養士をしており、現在発注を依頼している業者から違う業者に変更になるのですが、どこの業者がいいのかなかなかわからずにいます 横浜市内の保育園なのですが安くて品質に問題
カテゴリ: 保育園・幼稚園>発注・在庫管理 0P 2017/8/5
閲覧数(801) 評価数(4)
締切り済み 下処理時の生ごみ削減について(3)
下処理時の工夫についてご相談させてください。 当施設では下処理時の生ごみが多く、削減のための取り組みを行っていく方向なのですが、具体的にどのような取り組みを進めていけばよいか…
カテゴリ: 病院・クリニック>発注・在庫管理 0P 2017/7/15
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