介護・福祉施設の栄養指導 - みんなのQ&A

みんなの質問314

新着の質問

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こんにちは。 特養栄養士1年目の新米栄養士です。私自身、大学卒業後家庭の都合により3年間働けずその期間勉強もしてなかったので、大変お恥ずかしいのですがところどころ栄養の知識が抜けており、ここで情報をいただきたく質問をするに至りました。 さて、本題なのですが 入居者様に…

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知識不足申し訳ありません、ご存じの方がいらっしゃれば教えて頂きたいと思います。 老健勤務の栄養士です。 近々産休の方が復帰されるため老健栄養士が3人体制でスタートします。 ただ、老健の管理栄養士は基本2名で良いため、法人内の病院と兼務になると通達があり、おそらく栄養…

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老人ホームで働いています。 ブランクありで、栄養業務について指導してくれる方もいません。お恥ずかしいんですが、教えていただけると助かります。 ケアマネに褥瘡の方の食事について聞かれて、パッとお答えする事ができませんでした。 みなさんなら何とお答えしますか? また、こ…

早食いについてまさん
655 3 6 2024/01/15
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特養勤務です。 極刻みをスプーン使用し自立で召し上がる利用者さんがいます。食べることが好きで声がけしても手を止めることなく、次々口へ入れてしまいむせてしまいます。スプーンは小さいものを使ってもらっていますが山盛りすくってしまうような状態です。 施設内で食形態を見直し…

通所施設で管理栄養士をしています。 Drからカリウムを控えるように言われている(正確な制限は無い)方がおられます。当施設では指示により生野菜・果物を禁止としています。 その方は自宅でもカリウムを気にしながら、食事を作られているのですがこの野菜は食べてもいい?(カリウム低い?…

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お疲れ様です。 特養勤務です。来月から同グループのGHで栄養管理体制加算を算定する予定です。 正直どのように進めていったらいいのかイメージもわかない状況です。経験者の皆様、経験談やアドバイス等あれば教えていただきたいです。

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皆様、お疲れ様です。 最近はめっきり寒くなりましたね。 これからさらに寒くなってくると、 ただでさえ飲んでいただくのに苦労している水分摂取が さらに進まなくなることを介護職員は懸念しています。。。 皆さんの施設で、寒い冬場の水分摂取で工夫されていることや取り入れて…

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特養勤務です。栄養マネジメント強化加算を算定しております。 身長155センチ、体重85キロの高度肥満の入居者の方がおります。 特に食生活に問題があったわけでもなく、出産を機に太ってきたとのこと。主治医からは体質の問題だといわれているそうです。本人は、肉をあまり好まなく魚、…

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特養勤務です。 数日発熱あり入院された入居者さんがおり、結果胆嚢炎でした。また両肺の誤嚥性肺炎も見つかり、絶食から食事は刻み食、水分とろみ付きでの退院となりました。 退院して数日たちますが、今までもむせることなどなかった方なので水分のとろみの有無に悩んでいます。ただ…

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特養勤務です。  入居者さんで昔から濃い味付けを好む方がいます。味付けが濃くないとお粥が食べられないというのでふりかけをかけての提供をしています。さらに甘いものなら食べる、水分も進むということもあり、家族持参のお菓子や炭酸、甘いコーヒーを提供しています。もともと体調崩…

こんにちは。 特養勤務になって3ヶ月ほどで前職も給食委託会社だったこともありわからないことばかりの日々を過ごしています。そのため皆さんにぜひアドバイスいただきたく思います。。 先月、蜂窩織炎で入院した入居者さん。 精密検査をしたところ、急性胆嚢炎(胆石あり)、大動…

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特養で勤務しています。 糖尿病ではない入所者の方から、家族の人工甘味料が余っているから使ってはいけないか質問がありました。 糖尿病の方の血糖値をコントロールするために人工甘味料を使うので、制限のない場合は使う必要がないと答えましたが納得できないようです。ずっと使用する…

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来年社会人1年目になる管理栄養士学生です。 来年愛知県では最大規模の老健への就職が決まっており、内定承諾書を提出しました。 しかし今になって病院の方が良かったのではと悩んでいます。元々直営給食である老健で給食経営から栄養管理までを学び3年程経験を積んで、回復期病院などに…

今週末に緊急短期入所でいらっしゃる新規の利用者様のサマリーに「卵アレルギー(エキス可)、漬物アレルギー」と書かれていました。 重度知的障害者の施設であり、ご本人にどこまで卵が大丈夫なのか聞き取りを行うのは難しいと思っています。 付き添われてくる方もご家族様ではないよ…

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腎不全末期の96歳女性で足にかなりの浮腫がある方がいます。パンパンでみずみずしくて、ちょっとでもぶつけたら破裂しそうなほどむくんでいます。フォーレ挿入中です 食事はペースト食で、1日約1000kcal提供しており毎食全量食べられています。計算上では必要E1016kcalです 日によって顔…

野菜350gうめたろうさん
903 2 1 2023/07/13
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いつも参考にさせていただいています。 基本的な事かもしれませんが質問させてください。 野菜は1日に350g摂ることが推奨されていますが、キノコ類、海藻類、いも類は350gの内に入るのでしょうか? 自分で調べたのですが、入ると書いてあるものもあるし、入らないと書いてあるものも…

施設での指導あんこさん
1168 1 0 2023/06/26
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こんにちは。 当施設ではBMI34の女性がいます。 その方が最近外泊に行く機会が増えたのですが、2泊3日ぐらいで帰ってくると毎回1㎏ぐらい体重増加して帰られます。 次回の外泊日が7月中旬に決まったので、お食事の内容やこれ以上体重が増加したときのリスクなどお伝えできたらと思い…

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先日、地域の高齢者の方から質問があり、知識不足で即答することが出来なかったことがあります。 「カルシウムと糖質を同時に摂ると、カルシウムの吸収が悪くなる」 って、本当ですか? テレビなのかネットなのか情報元は不明です。 私も即答ができず参考書を見ていますが全くそ…

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児童養護施設の栄養士です。 中高生女子が3名入所しており、最近空腹に我慢できず夕食をしっかり食べた後におにぎりやお茶漬けを食べているようです。 年齢的にやたらと空腹になる時期ではありますが、3名とも体重が絶好調増加中。。 1名が高校生で部活は行っておらず、その他2名は運…

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普段老健で勤務しているものです。たまに地域の方に栄養相談のような形で関わっているのですが、 あまり食べられず体重減少が見られる方へどのようにアプローチをしたらよいかアドバイスください。 (本人の希望)疲れやすく困っている。筋肉と体重を増やしたい。 食事への意識はある…

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