練り製品は、前日にカットしていいのでしょうか？

こんにちは、はじめて質問させていただきます。

実は委託会社が、前日の午前中に翌日の朝用の練り製品と翌日の昼用の練り製品を、仕込んで、カットしてました。

委託会社は、当日加熱するから大丈夫と言ってますが、加熱と言いましてもボイルではなく、スチコンでの加熱しかありませんし、練り製品を直接ではなく、八百屋から仕入れるために、練り製品は前々日の加工した製品になってます。

こちらは、練り製品自体に添加物や防腐剤は、一般的に使わないので、なお練り製品の製造会社は、複数あり県内でも、練り製品は保存性が低い事が、当たり前なのが、現状です。

かねてから、この委託会社の衛生管理には、あきれ果ててきましたが、もうあきあきれて、言葉もありません。

ご意見、ご感想いただきたいとおもいます。
よろしくお願いいたします。