中学校の栄養教諭

こんにちは。
センターの栄養士として2年目です。昨年資格を取り、今年度は栄養教諭として勤務しています。

栄養教諭となって、授業に入る難しさに悩んでいます。
所属は中学校で週に2回学校勤務です。

7月までに調理実習の補助と保健の分野で授業に入らせてもらいました。また、各学年の学活での授業を計画していますが、予定通りにいかず…2学期に移動になったりして、1学期はほとんど授業ができませんでした。

栄養教諭になったのに、ほとんど授業ができていないので、情けなくどうしたらよいのか悩んでいます。
特に中学校にお勤めの方、どんな風に授業に関わっていますか？教えてください。