バナナのアレルギーについて

1歳からの保育園で栄養士をしています。

アレルギー対応ガイドラインを読んでいると、
えび・かに・キウイ・バナナは、幼児期以降に新規発症することが多く、あえて提供しないことも予防のひとつだとったのですが、
今まで食べたことがあれば大丈夫ですよね？

それとも今まで食べたことがあって大丈夫だったのに、急にアレルギーになるというとこなのでしょうか？

えび・かに・キウイは給食で出す予定ではありませんが、
バナナは子供たちも大好きで、コストも低いので、
念のため確認しておきたいと思いました。

アレルギーに詳しい方がいらっしゃいましたら、
教えて下さい！！