1人調理の勤務時間

こんにちは。

小規模保育施設で１人調理をしている方に質問です。

定員何人で給食の開始は何時からですか？
また、勤務は何時からですか？

よろしければ教えてください。

と言うのも、最近ちょっと勤務がキツく感じているのですが、
それは自分が情けないためなのか、当園がキツイのか知りたくて。。。

尚、当園は定員32名で
給食は
離乳食が10：45~
未満児が11：00~
以上児が11：30~です。
(実際は以上児も11：15分には既に「頂ます」をして待っています＾＾；
)
配膳時間を考えると10：30までには調理が終わっていないと厳しい状況です。

調理中に調乳、朝のおやつの食器の洗浄と消毒＆乾燥も入りますし、アレルギー除去食も作ります。
勤務は9時からなので調理時間は実質1時間半もありません。

どこもこういうものなのでしょうか？？？

今日は30人(うち離乳食5名)のご利用で、献立はかぼちゃコロッケ(添えに茹でキャベツ)と大豆のサラダ、味噌汁、ふりかけご飯でした(業者さん献立なので変更不可)。
揚げ物の鍋が普通の家庭用IH専用の小さな物で、１度に４つしかコロッケが揚げられなく、正直大変でした。
誤飲防止の為の大豆のカットも、フードプロセッサーが無い為手切りなので大変でした。

最終的には11半には配膳も間にあっていたのですが、
やはり11：15過ぎには「頂ます」を済ませて待っていられたので焦る焦る＾＾；

何とかして調理作業を早くできるように、日々色々と工夫をしているのですが、若干限界を感じました。

さらに、最近、系列他園は定員30名を常勤栄養士さん１名とパートの調理員さん2名(週３日ずつ交代勤務。9-14時)で回していると聞き、愕然としてしまいました。

この園それほどは恵まれなくて良いけれど、、、。
ちょっと当園は厳しくないかな？？？

と、疑問が沸々と沸いてきています。

皆様の園はどんな感じですか？
設備などの違いもあるとは思いますが、参考に教えてください。

よろしくお願いします。

訂正です。

語：この園それほどは恵まれなくて良いけれど、、、。
正：この園ほどは恵まれなくて良いけれど、、、。

です。
すみません。