1日何人体制ですか?

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2017/01/24 10:55:39

お疲れ様でございます。
皆様のところは1日朝昼夕の食数がいくらで調理員は何人体制で行っているのでしょうか。。。
参考に聞かせてください!

現在、私の施設では
朝夕 約35~40食
昼  約65食

1日、朝 早番1人・昼 早中遅の3人・夕 中遅の2人です。全員パートさんで4人いますが1日3人体制でやっています。パートさんは1日7時間労働です。

業務がうまく回っていない感があります。
わたしは基本、厨房業務をしないように言われており、必要最低限しか厨房業務は行っていません。

どこか改善したいので参考までにお願いします。

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