食糧構成の目標値の設定について

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2017/03/20 04:33:27

いつもお世話になっております。
食糧構成のたんぱく質の目標量の設定について、教えて下さい。
食事摂取基準において、エネルギー%の幅があり、自分の施設では、この値にする!という根拠が、どうしても説明できません。
皆さんはどのように目標値を決めておられますか?また、その根拠は何でしょうか?

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