大根のマヨネーズ和え

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2017/05/21 18:56:56

大根のマヨネーズ和えを作るとどうしても水が出てしまい、水っぽいものが出来てしまいます。

茹でてから、しばらく鍋で押して、水を切り、さらに手で絞り水を切るのですが、水っぽいものが出来てしまいます。

みなさまの職場ではどのようにして、大根のマヨネーズ和えを作っていますか?教えてください。

なお、当施設では、160人前を作っています。

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